Đường fondant hiện được dùng nhiều để phủ, trang trí bánh kem. Tính chất mềm dẻo, linh hoạt của nó có thể giúp người thợ làm bánh thỏa sức sáng tạo nên những chiếc bánh độc đáo. Nếu muốn tập tành làm những chiếc bánh xinh xắn từ nguyên liệu này, bạn có thể tham khảo cách làm đường fondant cực dễ từ marshmallow nhé! 
Nguyên liệu cần có:
- 600 gram kẹo marshmallow
- 2 muỗng canh nước
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột hạnh nhân hoặc 1 muỗng cà phê vani
- 4 muỗng cà-phê Crisco – mỡ trừu (hoặc bơ lạt)
Hướng dẫn cách làm:
- Cho marshmallow vào tô, cùng 2 muỗng canh nước, bột hạnh nhân và 2 muỗng cà-phê Crisco vào.
- Tiếp theo bạn có hai lựa chọn. Hoặc là cho hỗn hợp marshmallow vào lò vi sóng hoặc cho chúng vào nồi hấp cách thủy cho tan chảy.
- Nếu cho marshmallow vào lò vi sóng thì để trong 30 giây, rồi lại tiếp tục để thêm 30 giây 4-5 lần cho marshmallow tan chảy hoàn toàn thì lấy ra. Lưu ý, nên cho kẹo marshmallow vào tô lớn và không quay liên tục. Chỉ quay từng phần vì marshmalow quay liền 1 lúc sẽ chảy trào ra, dính vào lò vi sóng nhé!
- Khi hỗn hợp có được độ tan cần thiết, bạn bắt đầu thoa thêm 2 muỗng cà-phê Crisco – mỡ trừu (hoặc bơ lạt) lên tay vào mặt bàn, hoặc thớt sẽ đặt kẹo đường lên để chống dính.
- Khi hỗn hợp đã tan chảy, cho 4 chén đường bột (khoảng 800g) vào từ từ vào trộn thật đều rồi lấy khối bột ra mặt bàn đã phủ một lớp đường bột và mỡ trừu lên nhồi mịn là được. Lưu ý nhồi vừa đủ, vì nếu nhồi quá nhiều đường sẽ khô.
- Bọc đường fondant vào túi nilon, cho vào tủ lạnh bảo quản, khi làm lấy ra nhiệt độ phòng trước 10 phút cho mềm là được.v
- Nếu bạn muốn thêm màu sắc cho đường fondant, bạn có thể chia khối đường làm nhiều phần, pha màu với 1 muỗng cà-phê rượu mùi, màu sẽ dễ thấm hơn.
- Để trang trí bạn nhồi mịn, cán mỏng để cắt ra thành từng hình, hoặc nặn theo ý thích.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
